Ternera a la Jardinera

Ya parece que empieza a acercarse el frío y no hay nada mejor que un plato de cuchara. Con este incluso sugerimos una buena hogaza de pan, porque dejaremos limpio el plato. Se trata de nuestra Ternera a la Jardinera.

Normalmente, para estos platos, como hicimos en la foto, se utiliza ternera cortada en tacos para estofado. Nosotros, tenemos un pequeño truco que nos sorprendió desde el primer momento y que, si miras el bolsillo, resulta más barato. El truco está en utilizar ternera congelada, que en algunos supermercados viene en filetes. Se hace en menos tiempo y lo sorprendente es que la carne queda muy jugosa, por lo que no te la juegas a que te quede dura.

Ternera a la Jardinera
Ingredientes (2 personas)

• 400 gr de Carne de Ternera en tacos para estofado
• 1/2 Cebolla, cortada en cuadritos o en bastones
• 1 Ajo
• 50 gr de Guisantes
• 1 Zanahoria, cortada en rodajas
• 1 Pastilla de caldo de carne o de pollo
• 1 Chorrito de Vino Blanco
• 1-2 Hojas de Laurel
• 2-3 Cucharadas de Tomate Frito
• Aceite de Oliva
• Sal
• Granos de Pimienta negra
• Agua
• Harina

Elaboración

1. En primer lugar preparamos una olla con un chorrito de aceite y la ponemos al fuego. Pelamos un ajo y lo echamos hasta que empiece a dorarse. Si lo deseamos, podemos retirarlo.
2. Sofreímos los tacos de carne en el aceite.
3. Añadimos la cebolla y la zanahoria, previamente cortadas, y las sofreímos. Salpimentamos la carne y las verduras.
4. Cuando estén sofritas las verduras, añadimos tomate frito y le damos unas vueltas.
5. Agregamos un chorrito de vino blanco y dejamos que reduzca unos minutos.
6. Incorporamos una pastilla de caldo desmenuzada, el laurel, la pimienta y agua hasta cubrir la carne.
7. Dejaremos cocer durante unos 20 minutos a fuego medio-bajo, con la olla tapada y removiendo de vez en cuando.
8. Cuando queden unos 10 minutos, incorporamos los guisantes, rectificamos de sal y, si es necesario, añadimos una cucharadita o dos de harina para espesar la salsa.
9. Servir con la guarnición que más nos guste. Normalmente se acompañan con patatas fritas en cubos.