Calabacines Rellenos de Jamón Cocido

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Haz estos Calabacines Rellenos de Jamón Cocido y tendrás una opción perfecta para cualquier comida. 

Una de las ventajas de los Calabacines Rellenos es que son muy fáciles y rápidos de hacer y sin estridencias, ya que los puedes hacer con ingredientes básicos que, seguro, tienes por casa. El proceso es tan simple como vaciar los calabacines, preparar el relleno con los ingredientes deseados, rellenarlos y hornearlos hasta que estén tiernos y dorados. 

Además, prepararás una receta equilibrada, ya que el calabacín es una excelente fuente de fibra, vitaminas y minerales, mientras que el jamón cocido aporta proteínas de alta calidad. Esta combinación hace que este plato sea una opción nutritiva y satisfactoria para toda la familia.

Calabacines Rellenos de Jamón Cocido

Ingredientes (4 personas)

• 2 Calabacines
• 1 Huevo
• 1 Cebolla pequeña/mediana
• 250 g Jamón Cocido
• Pan rallado
• Queso rallado
• Aceite de Oliva Virgen Extra
• Sal
• Pimienta

Elaboración

1. Precalienta el horno a 180°C.
2. Lava los calabacines y córtalos por la mitad a lo largo. Vacía su pulpa con una cuchara, dejando un borde de aproximadamente 1 cm.
3. Pica finamente la pulpa del calabacín y la cebolla en cuadritos.
4. En una sartén, calienta un poco de aceite de oliva. Sofríe la cebolla hasta que esté transparente, luego agrega la pulpa de calabacín y el jamón cocido picado. Cocina hasta que todo esté bien mezclado, salpimenta y retira del fuego.
5. Bate un huevo y mézclalo con el contenido de la sartén. El huevo se terminará de hacer luego en el horno.
6. Coloca las mitades de calabacín en una bandeja para horno y rellénalas con la mezcla. Espolvorea queso rallado y pan rallado por encima para darle el toque crujiente.
7. Hornéalos durante unos 20-25 minutos o hasta que la cobertura esté dorada y los calabacines tiernos.

Consejos

• Si quieres una opción menos grasa, puedes prescindir del queso rallado y dejar la cobertura sólo con pan rallado
• Si quieres menos hidratos de carbono, puedes prescindir del pan rallado
• Puedes cocer u hornear durante unos minutos las mitades de calabacín tras vaciarlas para que no estén tan enteras tras el horneado

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